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Don L   Pinot Nero

Uvaggio: 100% Pinot Noir
Altitudine: 650/700 m a.s.l.
Esposizione: Nord-Sud
Densità delle viti: 4,500 per ettaro
Sistema di allevamento: cordone speronato 


Vinificazione e Invecchiamento
Resa: 25 quintali per ettaro
Vendemmia: inizio settembre
Metodo di raccolta: manuale, in cassette

Fermentazione: avviene in piccoli fusti di rovere francese da 5hl per una durata di 20 giorni; la macerazione dura per altri 10 giorni con piccoli rimontaggi a mano

Affinamento: 16 mesi in tonnaux di rovere francese.

Durante questo periodo il vino viene travasato due volte

Bottiglia: il vino viene commercializzato dopo 6 mesi in bottiglia 


Note di degustazione
Colore: rosso rubino intenso

Profumo: sentori di sottobosco, ciliegia e note speziate

In bocca: equilibrato, prevalentemente tannico ma senza risultare invadente; buona acidità che conferisce persistenza